食品研發

FOOD R&D

       廣東恒興集團有限公司,位于首批認定的“國家水海產品外貿轉型升級示范基地,全國主要港口城市。素有“中國對蝦之都、中國海洋食品之都”美稱的湛江市。是集種苗繁育、飼料生產、水產養殖、水產品加工、進出口貿易于一體的大型民營企業集團。


      公司旗下水產事業部研發中心擁有微生物實驗室、LC-MS-MS室、液相室、鑒定室、精密儀器室和快速檢測室等實驗室。并擁有中試設備有大型雙螺旋速凍裝置、平板速凍機、真空包裝機、自動分選機、蒸煮機、水煮機、油炸機、殺菌釜、滾揉機等裝備。以上實驗室和儀器設備可基本滿足實驗室進行產品研發、實驗測試的需要。憑借雄厚的專業科研實力為依托,以專業態度、科技實力服務同行業。


       中心成立以來,致力于農業發展,始終堅持“以客戶為中心、以奮斗者為本”的經營理念。為人們生活提供安全、營養、健康食品,改善人類生活品質的宗旨。重點開展水海產品加工與安全領域的應用基礎研究及產業化關鍵技術攻關,將為我國提供一個高水平的水產品加工與安全創新與服務平臺,為海洋經濟發展提供技術與人才支撐,解決制約我國水海產品加工產業健康快速發展的瓶頸問題;同時,促進南海海洋生物資源合理高效開發。本公司組建的食品實驗室,實行“開放、流動、競爭、協作”的運行體制,打造食品行業的公共服務平臺。具備的科研條件如下:

具備工程化研究和產品開發能力

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水產加工技術的改造和新產品研發

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水產品開發系列

       中心及時跟蹤國內外水產品加工最新發展動態,具有消化吸收國內外領先技術、設備的能力,并能將國內外的新工藝、新技術迅速應用到生產之中去,根據生產需要,組織研究開發具有國際先進水平、擁有自主知識產權的水產加工新技術和新產品。
       中心加強與中國海洋大學、廣東海洋大學、華南理工大學、仲愷農業工程學院等高校的合作,開展聯合攻關新產品、新技術,結構設計及開發項目等。形成自主開發與聯合開發相結合的技術創新機制。
       中心一直堅持科學技術產業化,產品與市場高度接軌。與中國餐飲協會、烹飪協會、飯店協會建立合作關系,促進水產品食品化、菜品工業化進程。同時整合產業上下游資源,聯合優質的食品生產設備、食品添加劑、食品調味品企業,先后在廣州、上海、重慶、貴州、青島等地成立合作結構、味型、設備自動化、包裝材料研究所,整合專業力量,為食品創新提供技術支撐。

       恒興食品研發中心先后研究了“凍蝦仁蛋白質裝備的方法”、“凍羅非魚片低耗加工”等實用新技術,實現了對蝦、羅非魚的規范標準化生產,改進了冷凍產品的品質,開發了凍蝦仁、鳥巢大蝦、凍羅非魚片等冷凍健康食品。該產品具有明亮的色澤味道鮮美,肉質爽脆,且含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,多個產品獲得廣東省名牌產品和廣東省高新技術產品。

       恒興食品研發中心依托水產食品產業鏈的優勢,打造標準化的中央廚房,加大預制菜、半成品菜及休閑食品的研發力度,充分利用原料資源優勢、研發優勢、技術優勢,切入3R(指的是Ready to cook, Ready to heat, Ready to eat,即烹、即熱、即食)賽道,描繪藍海市場。以“六條魚兩條蝦”為產品規劃,目前已開發出金鯧魚、黑魚、鯛魚、海鱸魚、斑點叉尾鮰、斑節對蝦、南美白對蝦等系列產品。先后開發餐飲系列產品:一夜埕金鯧魚、淡曬金鯧魚、免漿黑魚片、調味斑點叉尾鮰、免漿羅非魚片、功夫海鱸魚、連頭熟蝦等50余種產品。
       方便半成品系列產品:金湯酸菜魚、麻辣水煮魚、番茄魚、金湯牛蛙、泡椒牛蛙、剁椒魚頭、剁椒魚塊面等20余種產品
       即熱預制菜系列產品:麻辣扇貝、麻辣魷魚、老醋鱸魚、本幫熏魚、蒜蓉蝦、油燜蝦等10余種產品。
       方便即食系列產品:即食蝦丸(麻辣味、藤椒味、孜然味、番茄味)、即食蝦滑(麻辣火鍋味、番茄味)、即食扇貝(金針菇扇貝、麻辣味、燒烤味)、即食扇貝(麻辣火鍋味)即食金鯧魚塊、即食鯛魚塊等20余種產品。
       未來,恒興食品將繼續深耕水產食品產業鏈,加大對水產食材的開發力度,發推廣“原料基地+中央廚房+物流配送”等模式,在廣州、上海等城市布局分研發中心,更精準的為客戶、消費者提供專業化、標準化、規范化的食品服務,向廣大消費者提供更多安全、營養、健康、便捷、美味的恒興食品。

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